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Corso per Barman
Addetto al piano Bar |
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Questo corso č rivolto a chi intende operare, in modo professionale,
come barman in alberghi, ristoranti e locali diurni - notturni con
somministrazione di alcolici.
Pulizia e igiene della persona
- Cura e igiene della persona;
- Cura dell' immagine;
- L' abbigliamento;
- Come presentarsi;
- L' accoglienza.
Pulizia e igiene dell' ambiente di lavoro
- Conservazione e trattamento igienico degli alimenti;
- Pulizia e igiene delle attrezzature;
- Come ridurre i rischi di contaminazione tra gli
alimenti;
Comunicazione Interpersonale
- Concetto di servizio: l' importanza del servizio
alla clientela;
- Il servizio individuale all' interno dell' organizzazione;
- Il servizio al cliente: le 4 "C" (Competenza,
Collaborazione, Cortesia, Comunicazione), sorriso e gestualitā;
- La fidelizzazione del cliente al punto vendita:
individuazione di un programma di azione per la fidelizzazione.
Il Bar
- Forme e tipologia di servizio (Struttura e dotazioni
di un Bar);
- la mise en place del posto di lavoro;
- Caratteristiche e tecniche di utilizzo dell' attrezzatura
di bar (grande e piccola);
- Classificazione e caratteristiche dei prodotti
di origine vegetale e delle bevande;
- Tecniche di caffetteria;
- Gli aperitivi, presentazione e preparazione;
- Vini liquorosi e aromatizzati: tecniche di servizio;
- Vino e Birra: tecniche di servizio;
- Bevande analcoliche: tecniche di servizio;
- Gli snack: tecniche di servizio;
- Tecniche di approvigionamento.
MATERIALE
DIDATTICO FORNITO AI PARTECIPANTI:
- Materiale di cancelleria
- Dispensa sulla "Comunicazione Interpersonale".
- Dispense pratiche scritte per il corso.
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Domande
Frequenti sui Corsi Gratuiti
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